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Herstellung von Speck im Ofen

Herstellung von Speck im Ofen

Ich denke, dass wir auf einem klaren, geräucherten Speck zustimmen können eine der größten Freuden des Lebens. Allerdings stehen einen heißen Ofen über Ausweichen Pancetta Fett splattering, es ist nicht. Dies ist, wie wir das Beste aus beiden Welten haben können: ein Verfahren unkompliziert für perfektes Garen Speck.

Schritte:1

Schalten Sie den Ofen und vorgewärmt auf 200 ° C. Legen Sie einen Rack im unteren Drittel des Ofens. Wenn Sie mehrere Stücke von Pancetta Kochen sind, legen Sie eine zweite Zahnstange im oberen Drittel des Ofens. Ein Backblech mit Aluminiumfolie bedeckt (dies erleichtert die Reinigung). Setzen Sie den Speck in dem Backblech in einer einzigen Schicht. Speck kann gut zusammen, aber lassen Sie sich nicht überlappen oder Stick während des Kochens. Verwenden Sie bei Bedarf ein zweites Backblech.

2

Setzen Sie den Speck in dem Ofen und kochen, bis es eine braune / tiefgoldene Farbe und gestochen scharfe hat, 15 bis 20 Minuten. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Specks, und wie Sie mögen. Beginnen Sie mit etwa 12 Minuten überprüft, um die Geschwindigkeit zu steuern, mit der die Pancetta gekocht wird. Entfernen Sie das Fett aus Pancetta, falls erforderlich, so ist es nicht ganz in Fett getaucht.